Cortes Suínos

Joelho

O joelho de porco é o principal ingrediente de um prato alemão bastante conhecido: o eisbein. A parte do porco usada em seu preparo é o pedaço cortado entre o joelho e o tornozelo do animal, uma parte com osso, mas com bastante carne em volta.

É um corte que possui fibras e nervos e pode ser preparado cozido ou assado ou ainda frito à pururuca.

Aqui na MADEJU temos joelho dianteiro e traseiro, que normalmente contém mais carne e é mais macio.

Atendimento

Segunda a sábado: das 8h às 17h
Domingos e feriados: a consultar

Localização

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Rua Costeira, 195
(Antigo Lote 10 - Quadra D)
Jardim Arize - CEP 03573-010

São Paulo/SP

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