Corte localizado na parte superior da paleta do porco, a copa lombo possui gordura intramuscular visível, o chamado marmoreio, que confere mais umidade à carne durante seu preparo.

É também conhecida como ancho suíno, bife ancho ou sobrepaleta, sendo um dos cortes mais macios e suculentos da carne de porco.

Aqui na MADEJU você encontra a copa lombo sem osso inteira ou então já porcionada em bifes.