Conhecido também como ancho com osso ou filé de costela com osso, o Tomahawk é o mesmo corte do prime rib, porém com um osso maior, chegando a atingir 30 centímetros.

Recebe esse nome por causa de seu formato: o tomahawk (lê-se “tomarralque”) significa “machado americano”, pequena peça que os indígenas usavam há muitos anos no norte dos Estados Unidos.

É um corte marmorizado e muito saboroso. Experimente em seu próximo churrasco!