Conhecido como espinhaço suíno, o suã (ou suan) é um corte extraído da parte da espinha dorsal do animal, ou seja, está localizado na parte debaixo do lombo do porco.

Embora tenha bastante osso em sua extensão, o suã suíno possui pedaços de carne generosos e saborosos, podendo ser preparado de diversas formas.

Aqui na MADEJU você encontra o suã suíno em 3 versões: sem carne (indicada para o preparo de caldos), com média carne e com bastante carne.